Чем хороша чугунная посуда?

Интернет-магазин Лирик-Лайн представляет новую линию чугунной посуды торговой марки Collado с антипригарным покрытием Whitford.

В производстве посуды чугун используется уже очень давно. Это обусловлено тем, что этот сплав железа с углеродом обладает отличными теплопроводными характеристиками. Профессионалы по достоинству оценивают чугунную посуду: сковороды и казаны ценятся за уникальные теплопроводные свойства и прочность.

Чугун долго прогревается, зато потом он длительное время отдает тепло готовящимся продуктам, что в итоге улучшает их вкусовые качества. Чугунная посуда всегда славилась надежностью, неприхотливостью в использовании и долговечностью. Именно эта посуда является непременным атрибутом дорогих ресторанов. Именно ее выбирают лучшие шеф-повара мира и именно в ней готовятся самые изысканные блюда. Именно о ней мечтают люди увлеченные домашним хозяйством и кулинарией во всем мире.

Важнейшие качества чугунной посуды:

• Универсальность: может использоваться на любых плитах - от газовых до индукционных. В ней можно варить, тушить и запекать.
• Гигиеничность: эмалевое покрытие, которое используется при изготовлении чугунной посуды, легко чистится.
• Привлекательный дизайн: чугунная посуда великолепно смотрится не только в кухонном интерьере на плите. Ее можно поставить даже на красиво сервированный стол.

Антипригарное покрытие XyLan XLR от Whitford разработано специально для материалов с пористой структурой – таких, как чугун, и обеспечивает непревзойденные антипригарные свойства. Прекрасным подтверждением высокого качества данного покрытия является то, что оно используется при производстве профессиональной посуды для заведений общественного питания.

Преимущества чугунной посуды с антипригарным покрытием Whitford:

1. Не ржавеет – на все изделия антипригарное и декоративное жаростойкое покрытие наносится методом напыления. Такой способ позволяет получить более качественное и износостойкое покрытие, благодаря которому чугун защищается от проникновения влаги. Теперь нет необходимости сушить, протирать, смазывать маслом посуду после мойки.
2. Не пригорает – высокие антипригарные свойства покрытия Xylan XLR сохраняются при правильном использовании не менее 3-х лет.
3. Не перегревается – как известно, чугун обладает низкой теплопроводностью – это значит, что он медленно нагревается и долго сохраняет тепло, которое, распределяется равномерно благодаря большой толщине стенок посуды и рабочей поверхности. Особо важно это свойство для блюд, которые требуют длительного приготовления (например, тушение).
4. Готовить в чугунной посуде можно на медленном огне – у чугуна отличная теплоемкость. Если вы случайно перегреете чугунную сковороду, то с ней ничего не случится – наоборот, она станет еще крепче. Высокая теплоемкость позволяет сэкономить на электроэнергии, для приготовления пищи в чугунной посуде сильный нагрев не требуется, продукты готовятся на слабом огне. Если вы готовите плов, овощное рагу или кашу, не доводя до готовности, выключите огонь и оставьте их томиться в чугунной посуде под крышкой – они получатся нежными, как будто приготовлены в русской печи.
5. Посуда Collado идеально подходит для плит со стеклокерамическими поверхностями - дно проточено и покрыто декоративным жаростойким покрытием Piroscan от Whitford.
6. Не содержит PFOA – антипригарные покрытия Whitford, в том числе и Xylan XLR, не содержат перфтороктановую кислоту (PFOA). Компания Whitford – международная корпорация, производящая высококачественные фторполимерные покрытия, которые используются в самых различных областях промышленности. В настоящее время зарегистрировано 40 торговых марок покрытий более чем в 40 странах мира. Whitford производит самый полный ассортимент фторполимерных покрытий в мире. Для научных исследований и разработок компания ежегодно инвестирует 10 % своей прибыли. Корпорация имеет действующие лаборатории и предприятия в США, Англии, Италии, Бразилии, Сингапуре и Китае.

Все внутренние покрытия производства компании Whitford соответствуют нормативам USDA, FDA, BGA, JIS и других государственных органов. Whitford поддерживает движение по защите окружающей среды для будущих поколений.


Купить сковороды и казаны в нашем интернет-магазине вы можете в разделе Чугунная посуда.